葉黃素，是真的好?。。?！
轉自：食品工業(yè)科技
黃斑病變，可能離我們不遠
據統計，中國現時(shí)黃斑病變的患
者已經(jīng)有近千萬(wàn)之多。
黃斑病變(Macular Degeneration
)到底是怎樣發(fā)生的呢?別急，讓
小編先簡(jiǎn)單介紹一下視網(wǎng)膜和黃
斑是什么。
視網(wǎng)膜是眼球中接收視覺(jué)信息的
部分。黃斑位于視網(wǎng)膜的中央，
擁有最密集的視覺(jué)細胞，負責中
心視覺(jué)，精細視覺(jué)和色覺(jué)。也就
是說(shuō)，我們視覺(jué)的中間部分以及
看精細物件的能力，都是由黃斑
所控制的。
由于各種電子屏幕輻射、陽(yáng)光輻
射(其中的短波藍光)、人體自然
老化、環(huán)境污染壓力等原因，令
視網(wǎng)膜黃斑細胞不斷受損。日積
月累之下，黃斑部分開(kāi)始變得粗
糙，視覺(jué)細胞受到不可逆轉的破
壞，黃斑病變就此發(fā)生。
黃斑病變發(fā)生后，會(huì )出現中心視
覺(jué)模糊，視覺(jué)變暗，黑影，扭曲
，甚至會(huì )造成永久的大面積中央
性失明(如效果圖所示)。除了損
失了視覺(jué)，損失視力后還失去了
正常生活能力，生活質(zhì)量大大下
降，增加摔倒危險。
葉黃素(Lutein)，屬于我們常聽(tīng)
見(jiàn)的胡蘿卜素的一種，但因為它
擁有特殊的結構，賦予了它特別
的作用。作為一種金黃色的強抗
氧化劑，葉黃素是唯一高濃度存
在于視網(wǎng)膜黃斑的維生素。
葉黃素自然地聚集在黃斑，在眼
球最容易受光線(xiàn)輻射損害地方提
供一個(gè)金黃色的“保護盾”，將藍
光輻射擋在細胞外。另一方面，
葉黃素是強抗氧化性物質(zhì)，它可
以保護細胞的完整以及修復受損
細胞的DNA。但為什么它可以高
濃度地聚集在眼球而發(fā)揮作用?
至今醫學(xué)界和營(yíng)養界都沒(méi)有答案
。
如果你經(jīng)常在戶(hù)外活動(dòng)面向太陽(yáng)
，或者是長(cháng)期對著(zhù)電子屏幕，我
會(huì )建議多留心眼睛健康。至今黃
斑病變還是一個(gè)不治之癥，由于
無(wú)法可治，積極的預防措施就變
成了唯一防治的辦法。
葉黃素的預防效果已經(jīng)被國際醫
學(xué)界所肯定。大部分美國學(xué)者都
推薦每天至少攝取12毫克的葉黃
素以預防黃斑病變。而基于最新
的研究結果，通過(guò)葉黃素膳食補
充劑每天攝取20毫克可能會(huì )有更
好的預防效果。少數蔬菜如菠菜
、甘藍菜有比較豐富的葉黃素;
其他食物如西蘭花和雞蛋也可提
供不錯的葉黃素，但是總體來(lái)說(shuō)
，如果想通過(guò)飲食攝入足量葉黃
素不太容易。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，健康的視力變
成了奢侈品：在眼部正直發(fā)育時(shí)
，繁重的學(xué)業(yè)壓力，電視、電腦
的誘惑，從黑白手機短信到微信
，再到發(fā)現自己已經(jīng)離不開(kāi)電子
屏幕?？上攵?，我們的視力很
可能會(huì )更受傷。
而對于中老年的朋友來(lái)說(shuō)，留住
視力，預防黃斑病變更是刻不容
緩。
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